蘑菇是生活中非常常见的食物，但一般来说，它们是真菌。蘑菇、金针菇、香菇和杏鲍菇都是麻辣火锅不可缺少的配料。不，它们并不完美。上述真菌容易获得且便宜。以下是世界上最昂贵的真菌成分的细节。让我们看看。

全球最贵的食用菌——松露

块菌是蘑菇的通称，分为子囊菌属、西方块菌属、西方块菌属。大约有10种不同的真菌，通常是一年生真菌，大多数生长在阔叶树的丝状根中，通常生长在松树、橡树和橡树下。散布在树底120 ~ 150厘米内，庞大的身躯隐藏在地面3 ~ 40厘米处。分布于意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家。

块菌有一种特殊的味道，富含蛋白质、氨基酸和其他营养成分。块菌对生长环境有极其严格的要求，不能人工栽培。他们的产量很少，导致他们的稀有和高成本。因此，欧洲人将块菌、鱼子酱和鹅肝列为“世界三大美味”。块菌分为黑松露和白松露，两者都特别珍贵。

黑松露

寄生在橡树根上的松露可以被认为是精灵，但不是必需的。块菌对生长环境有极其严格的要求，不能人工栽培。他们的产量很少，导致他们的稀有和高成本。因此，欧洲人将块菌、鱼子酱和鹅肝列为“世界三大美味”。世界上只有少数几个地方能生产松露，其中法国制造的“黑钻石”松露是最受认可和最昂贵的。黑松露也产于云南、四川和中国的其他地方。

黑松露到底是什么？这是一种生长在地下的野生食用菌。它的外观是黑色或深棕色，粗糙。它主要分布在阿尔卑斯山和喜马拉雅山的少数地区。黑松露对生长环境有非常严格的要求，不能在阳光、水、土壤等稍有变化的情况下生长。根本不能人工培育。因此，人们常说每一块黑松露都是上天的礼物。

黑松露通常在第二年的11月至3月成熟，最佳季节通常在第二年的12月至3月。收集块菌的人被称为“块菌猎人”。每一个松露猎人都有一张家庭拥有的藏宝图，记录下他们父母发现松露的位置、时间和大小。

在法国，母猪通常是收获块菌的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏。他们能闻到埋在6米外25厘米到30厘米深的块菌。块菌的独特气味是第二种成分所不能替代的。法国人用麝香、精液和未洗过的床单来形容松露的复合香味，这也是一种诱发人类原始冲动和性欲的味道。

白松露

白松露产于意大利，受到世界的高度赞扬，只出现在拍卖和媒体头条。因为稀有，它被称为白钻。白松露是食物的调味品。它们应该生吃，而不是煮熟，因为最有用的是白松露的甜味，这就像大蒜的浓郁香味，当暴露在火中时会消失。白松露首次被发现是在1950年，从那以后它就成了宴会上的美味佳肴。

白松露比黑松露更珍贵，被称为“白钻”。它的颜色是浅金色、浅棕色(米色)或浅棕色，带有白色大理石纹理，并有迷人的香气，像袁野的气息，混合着落叶、橡子、树根和泥土的香味。由于它的产量低和独特的味道，它被认为是西餐的珍贵食物。

过去，白松露只在巴尔干半岛的意大利和克罗地亚被发现，其中意大利北部的阿尔巴地区最为著名。在一个好年景，世界白松露产量只有3吨，相比之下，黑松露年产量约35吨，你可以想象它的珍贵程度。白松露每年只从十月中旬到十二月底生长。

重量超过1000克的白松露只会出现在豪华拍卖会上。2007年，在中国澳门拍卖了半个世纪以来发现的最大的意大利块菌，重1.5公斤。澳门名人何鸿燊以33万美元赢得了这块稀世珍宝，这也是历史上最昂贵的白松露。

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