香芋是一种在日常生活中常见的食材，因为它独特的香味和沙沙的口感，吸引了众多爱好者，而香芋月饼也是一种非常好吃的月饼，如果你想做香芋月饼的话，不妨来这里看看。

一、食材

主料

香芋500克

面粉150克

辅料

转化糖浆2勺

食用碱水1勺

盐1勺

油1勺

二、做法

1.备好食材

2.转化糖浆油拌匀

3.加调好的食用碱水1:4到入转化糖浆碗里拌匀

4.加面粉拌匀油分三次加入面粉里

5.拌匀成光滑面团放冰箱冷冻一小时

6.这时开始做香芋

7.香芋蒸十分钟

8.打成泥

9.用平底不粘锅小火炒干水份这过程漫长

10.加点盐油炒匀

11.大概四十分钟炒干了

12.冷了揉成小球

13.冰箱取出面团也揉成小球

14.面团擀成小圆片

15.把香芋球放中间慢慢向上收口

16.放模具里

17.一个个摆在烤盘里

18.烤箱预热五分钟放入月饼上下火190度先烤5分钟定型

19.等冷了刷一层蛋液，不要刷太多不然会变形这样每五分钟刷一次，共三次。

20.颜色自己注意观察烤箱不同

21.冷透彻后放保鲜盒密封好回油二天就可以吃了。

香芋月饼成品图

烹饪技巧

月饼刚烤完硬硬的，回油就变软了。烤温度自己要观察因烤箱不同。