中秋节的时候市面上卖的月饼大多数都是高糖高油的，为了身体的健康，各种低糖月饼和无糖月饼进入了大家的视线，而藜麦是低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效，大家不妨在中秋节做一做这藜麦月饼，健康又好吃。

一、食材

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藜麦70克

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面粉430克

苏打0.6克

食用碱0.6克

鸡蛋2个

食用油170克

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白酒1小勺

水40克

馅料

黑 芝麻25克

瓜子仁25克

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饼干碎30克

食用油适量

盐适量

白酒1小勺

二、做法

1.准备好藜麦，黎麦君家的西藏藜麦，免洗免浸泡，用起来方便又健康！

2.准备好各种食材。

3.用蒸锅蒸熟藜麦。

4.先把油烧热，晾凉，然后倒入面中，拌匀。

5.将蒸熟的藜麦倒入油面中拌匀。

6.然后加入两个鸡蛋拌匀。

7.揉成面团。

8.分成每个45克的小剂子。

9.将馅料中的食材混合。

10.每个面团中少包一些馅儿料。

11.放入月饼模具中。

12.压成型后从模具中取出。

13.刻出各种形状

14.放入烤箱上下火170度，烘烤 30分钟。藜麦君，中秋带藜回家。

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小贴士

第一次做藜麦月饼，按着山西空壳月饼的方法想烤出空壳月饼，由于藜麦和面不容易成团，在捏月饼的时候有些散，所以做出来的月饼没有成空壳现象。方子中的油偏大，可适当减少10克。口感还是不错的，很适合糖尿病人。