在众多月饼中，枣泥月饼应该是很多人小时候的味道，甜甜沙沙的口感，让很多人喜欢上了它，喜欢在中秋吃一个枣泥月饼。现在临近中秋节了，做一个少油少糖的枣泥月饼，让家人吃得更好更健康。

一、食材

月饼皮

奶粉8克

中筋面粉150克

转化糖浆114克

植物油35克

枧水2克

枣泥馅

红枣500克

植物油68克

熟糯米粉85克

另外鸡蛋1个

二、做法

把红枣洗干净，可爱的小朋友来帮忙了。

去核，这一步最让人崩溃。

把洗净去核的红枣上过蒸熟，水开后十分钟即可。原谅我忘了照相将蒸熟的红枣用料理机打碎。

将打成糊的枣泥放入不粘锅，开中火慢慢熬。

炒枣泥时，分三次放入准备好的68克植物油，每次都要炒至枣泥和油完全融合，再加入。小火慢慢熬。如果枣泥中水份太多，容易发生喷溅，一定要注意别烫着。