中国的千年文明不只是说说而已。只要看看中国食物就知道中国文化是多么博大精深。中国公认的菜系包括山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽和其他菜系，这是八大传奇菜系。想想就会流口水。让我们来看看中国八大菜系的排名。

　　中国八大菜系排名：

1.山东(鲁菜)——宫最大的菜肴，以孔子风味为龙头。

2.四川(四川)——中国最具特色的菜肴也是最大的民间菜肴。

3.江苏(江苏菜系)——皇宫第二大菜系，最受欢迎的国宴菜系。

4.广东菜(粤菜)——是中国第二大民间菜系，也是在国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

5.福建(福建)——客家菜的代表菜系。

6.浙江(浙菜)——是中国最古老的菜系之一，也是宫廷的第三大菜系。

7.湖南(湘菜)——是第三大民间菜肴。

8.安徽(徽菜)——代表徽州文化。

　　1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

鲁菜是鲁菜，它由齐鲁、焦辽和功夫三种风味组成。这是宫廷中最大的菜肴。以孔府为龙头的风味。鲁菜对其他菜系的生产有重要影响，所以大多数人认为鲁菜是八大菜系中的第一个。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关。山东是我国古代文化的发源地之一。地处黄河下游，气候温和。胶东半岛位于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河流湖泊纵横，土地辽阔，物产丰富，交通便利，文化发达。它的粮食产量在全国排名第三。蔬菜种类繁多，质量上乘，被称为“世界三大蔬菜园”之一。例如，胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜和莱芜生姜在国内外都很有名。

　　齐鲁风味

齐鲁风味以济南特产为代表，流行于山东北部、天津和河北。

齐鲁菜肴以其清香、新鲜和纯正的味道而闻名。一个菜只是一个菜，但是一百个菜并不重。特别是，对于汤、清汤和牛奶汤的使用和煮沸有严格的规定。这些菜肴以新鲜、爽脆和嫩滑著称。高汤是济南菜的主要特色之一。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(山东)、九洲大肠、双脆汤、普菜汤、南昌、于吉扒鸡和济南烤鸭都是济南有名的名菜。济南著名的地方小吃包括:锅贴、汤圆、菜糕、糖耶稣煎饼、罗汉煎饼、钱糕、蒸蜜三刀、饺子等。德州美食也是齐鲁最重要的美食之一。代表性菜肴是德州无骨扒鸡。

　　胶辽风味

又称胶东风味，以烟台福山特色菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

蛟辽美食源于福山、烟台和青岛。它擅长烹饪海鲜，味道主要是新鲜和嫩。它强调光和颜色。青岛十大代表性菜肴:海参末、香酥鸡、家常鱼片、崂山蘑菇炖鸡、鲍鱼原壳、酸辣鱼丸、炒牡蛎黄、炒海螺、大虾炖白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃:烤鱿鱼、炒猪蹄、三鲜锅贴、包心菜和肉包、麻辣炸蛤蜊、海鲜面、排骨和米饭、马鲛鱼饺子、海藻豆腐、鸡汤馄饨。

　　孔府风味

以曲阜美食为代表。它流行于鲁西南和河南省，并接近江苏特色的徐州菜。

孔府菜的特点是“食不厌，食不厌”。其精美的材料和豪华的宴会可与过去从皇宫搬来的御膳媲美。江苏菜系中的淮扬菜也被称为“国菜”。孔府菜的代表包括:寿桃、翡翠虾圈、海米珍珠笋、炸鸡块、四大块燕窝、烤牌、菊花虾包等

川菜是中国八大菜系之一，也是川菜。以成都和重庆美食为代表。川菜的味道相对统一。它主要流行于西南和湖北地区，川菜餐馆位于中国的大部分地区。川菜是中国最具特色的菜肴，也是最大的民间菜肴。川菜包括重庆、成都、乐山、内江、自贡等地方特色菜肴。川菜的味道相对统一。它主要流行于西南和湖北地区，川菜餐馆位于中国的大部分地区。川菜是中国最具特色的菜肴，也是最大的民间菜肴。

　　2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系

主要特征在于风味类型的多样性。胡椒、胡椒、花椒和豆瓣酱是主要的调味品。它们是辣的，酸的和辣的，辣的和麻的，芝麻酱，蒜泥，芥末，红油，糖醋，鱼的味道和奇怪的味道。它们都又浓又醇。他们有“一菜一菜”和“一菜一百菜”的特殊风味。各种各样的菜都很受欢迎。川菜有38种烹饪方法，包括炒、炸、干烧、油炸、烟熏、浸泡、炖、炖、炖、糊和炸。

在口味方面，特别注意颜色、香味、味道、形状，既有北方的也有南方的，并以其丰富、宽广和浓厚的味道而闻名。

一直以来都有七种口味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)和八种口味(干烧、酸、辣、鱼、干煸、怪味、红辣椒和红油)。

因此，川菜有三个特点:选材广泛，调料多样，菜肴适应性强。一个完整的风味体系由五大类组成:宴会菜肴、大众休闲菜肴、家常菜、三蒸九扣菜肴和风味小吃。

　　川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。

　　在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。:烤干鲤鱼、烤干桂鱼、鱼香肉丝、风味鸡、宫保鸡丁、蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、丹丹面、来汤圆、龙手等。川菜五大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、砂锅炒猪肉、东坡肉肘子等。