上海是各种著名和特色小吃的聚集地。它的味道不仅不同于广东和香港的纯正甜味，也不同于四川和重庆的辣味。它以清淡、美味和美味闻名。以下()是对上海独特小吃的详细介绍。

南翔小笼

南翔小龙享誉海内外，已有100年的历史。起初，它被称为“南翔大肉馒头”，后来它被称为“南翔大肉馒头”，然后它被称为“古一宵远龙”，现在它被称为“南翔龙啸”。大肉馒头采用“厚馅薄皮，大到小”的方法，采用精制白面卷成薄皮。此外，用精肉做馅，不用味精；用鸡汤煮肉的皮，将皮冷冻并混合以获得新鲜度；撒少量磨碎的芝麻获得香味；蟹粉或春竹，虾和肉末也根据不同的节日来吃。每一个馒头都是用14片以上的面粉折叠而成，一两片面粉做成10片，半透明，小巧玲珑。

美食小贴士:刺破皮革，让一盘充满果汁的菜肴成为一个好产品。皮薄，汁鲜，肉嫩，馅料丰富。

三鲜小馄饨

上海人似乎对馄饨的大小有非常清楚的认识。上海的三鲜馄饨也不同于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅不是用鲜肉、开阳或榨菜做成的，而是纯肉。所谓的三大美味都在汤里。鸡丝、虾皮和紫菜这三种美味带来了用薄皮包着的鲜肉，味道咸、香、滑。

美味小贴士:汤很烫，皮很薄，三份新鲜的汤已经准备好了。溜进肚子里。

油豆腐线粉汤

又干又湿，这是上海人通常的饮食方式。而湿豆腐面汤是一个保留节目。虽然它看起来有点像清水汤，但它非常适合搭配油腻的小吃，如生油炸食品。观看烹饪过程也是一种乐趣:锅里的汤滚了，铁丝勺子里的铁丝粉煮了。闻闻它，它会到处闻。

美味小贴士:汤足够清澈，味道也足够新鲜。油豆腐，粉丝，鸡肉和蔬菜，加上一个双层摊位，以确保你的眉毛是新鲜的。

开洋葱油拌面

将香葱油和开阳烧开，拌入面条食用。

美食提示:面条很有韧性，开阳很好吃，葱油很香。手里拿着一碗混合好的面条。如果你在餐桌上多吃几道味道好的菜，你肯定会觉得吃零食也是生活中的一大享受。

条头糕、薄荷糕

从南到南，从北到北，糕点是中国的特产。恐怕你不能数上海的蛋糕。然而，它受到上海人的广泛喜爱，包括一些头饼和薄荷饼，以及双酿蛋糕。薄荷饼，糯米粉混合少许薄荷粉，点缀着红色和绿色的丝绸。跳头糕和糯米粉与细沙(不是用细沙包着，而是揉成一团)混合在一起做成长条，油炸后吃更好。

美味小贴士:薄荷蛋糕又甜又凉。它在夏天非常受欢迎。条头糕柔软而凝结，甜度适中。

海棠糕

秋海棠蛋糕是我心中的老一代。恐怕许多年轻人没有吃过。外层是粉丝，内层是豆沙馅。它是在特殊的模具中烘烤的。因为霉菌的形状像海棠，所以得名。

美味小贴士:它的外表是棕色的，吃的表面撒有焦糖。它的嘴特别甜。

蟹壳黄

向发酵的面粉中加入油，用面皮和馅料做糕点。这个蛋糕在颜色和形状上都像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感松脆、香浓。在上海的早期，所有的茶馆和老虎厨房(开水店)的商店大多配备了一个垂直的烘缸和平底煎锅烤箱，出售两个小吃——蟹壳黄和生的油炸馒头，同时使他们。

美食秘笈:脆、香、到处找芝麻。

擂沙圆

瑞秋园是上海桥家岔小吃店最有名的小吃之一，已经有70多年的历史了。传说在晚清时期，一位名叫雷的老太太靠卖汤圆生活在上海的三个牌楼里。为了做mo

小贴士:乔家扎小吃店经营的擀面杖是把崇明县的红豆煮了磨成沙子。在阳光下干燥后，它们变成紫色粉末。然后，用鲜肉或各种馅料如豆酱和芝麻包裹的汤圆被煮熟，沥干水分，并卷上一层豆酱粉。这种汤圆，色泽鲜艳，香味浓郁，吃起来带有浓郁的红豆味，软糯爽口，携带方便，一直深受游客的喜爱。

排骨年糕

排骨年糕是上海一种既经济又独特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“新来乍到”。“小常州”排骨年糕是用常州、无锡等地的猪背肉做成的。用酱油腌制后，放入装有酱油、油、糖、葱花和姜末、酒等的煎锅中。一段时间，直到它的颜色变成紫红色，肉质细嫩，味道浓郁。与此同时，松江米饭煮熟后，放入石臼中，用锤子反复敲打，直到米饭不再完整，然后取出，每500克切20块，用一小块煮熟的排骨包裹每块，在平底锅中煮一会儿。

食用时，撒上五香粉，不仅有浓郁的排骨香味，而且有年糕的软、糯、脆的味道，非常美味。“鲜”排骨年糕是将面粉、菱角粉、五香粉和鸡蛋混合在一起，蘸着裹在排骨的表面，用油煮。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质细嫩。与此同时，松江米饭、红酱油和排骨也加入了甜面酱和辣椒酱。味道又甜又辣，又嫩又可口。上海曙光餐厅的“小常州”排骨年糕和“新鲜”小吃店的排骨年糕是最有特色的。