此前，武汉热干面、北京闸江面、山西刀削面、兰州拉面和四川丹丹面被称为“中国五面”。

日前，中国饭店协会在杭州举办了第二届中国饭店文化节和第一届中国面条文化节，评选出“中国十佳面条”。

这一次，中国餐饮业的“中国十佳面”和“中国十佳面”名单首次入选。让我们看看哪些地区在名单上。

    中国十大面条——武汉热干面

武汉热干面不同于冷面和汤面。面条是预先煮好的，过凉并上了油，然后用芝麻酱、芝麻油、香醋、辣椒油和其他调味品做成的调味汁浸透，这些调味汁增加了各种风味。吃面条时，面条光滑、顺滑、细嫩可口，让人胃口大开。

    中国十大面条——北京炸酱面

它在北京和其他地方很受欢迎，是由蔬菜和面条混合油炸酱制成的。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆和大豆切好或煮开，做成菜园备用。然后制成炸酱，将肉丁、葱和姜放入油中煸制，然后加入黄酱或由大豆制成的甜面酱煸制而成。面条煮熟后，把它们拿出来，沥干水，在上面浇上油炸酱，然后把它们和蔬菜混合在一起，就成了炸酱面。也有面条被捞出，用冷水清洗，沥干，然后用酱和蔬菜大小的油炸，这被称为“过冷面条”。

    中国十大面条——山西刀削面

山西面食历史悠久，源远流长。它有2000多年的历史。刀削面是以刀切而得名的。用刀切开的表面叶子是中等粗细的。锋利的边缘，形状像柳叶；它柔软不粘，嚼起来味道更好。它很受喜欢意大利面的人的欢迎。

    中国十大面条——河南烩面

河南的特色菜肴历史悠久。这是一种传统小吃，有肉、蔬菜、汤、蔬菜和米饭。它因其美味和经济效益而闻名于中原，并遍布全国。回面可分为羊肉回面、牛肉回面、三条新鲜回面、五条新鲜回面等。

    中国十大面条——兰州拉面

第一餐兰州人远道而来的客人一定是兰州牛肉面。想离开兰州的人不会忘记在离开前再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最具兰州风味的特色食品。在兰州，清真牛肉面店随处可见，蓝白相间的星月图案在大街小巷飘扬。目前，兰州牛肉面已利用“西北风”在全国各地落户。其他城市的牛肉面餐馆都装饰有正宗的“兰州拉面”标志。事实上，牛肉面的精髓不仅仅是手工制作的拉面，而是面条、汤、肉、味道和颜色的享受。

    中国十大面条——杭州片儿川

骊儿川面馆是杭州元奎饭店历史上最著名的面馆之一。它已有一百多年的历史，最初是由杭州的一家老店元奎厅创建的。它的特色是雪菜和竹笋的美味，会给食客留下无尽的回味。它是杭州居民最喜欢的日常小吃之一。

    中国十大面条——昆山奥灶面

厨房面条很受顾客欢迎。首先，汤面有自己的特点。它继承了传统方法，是用鲱鱼的鱼鳞、鳃、肉和粘液熬制而成，所以味道很不正常。二是饺子头精美，炸鱼都是鲱鱼做的，卤鸭是用“昆山麻鸭”老汤煮的，所以肥而不腻。

    中国十大面条——镇江锅盖面

镇江的“锅面”，也称为罡面，软，不粘，嫩，经济。这是镇江的一种家庭面条。它以其独特的配方、独特的技术和混合的口味，在2009年10月的第十届中国美食节和第八届天津国际食品博览会上荣获“百年中华小吃金鼎奖”，被誉为江南的“世界第一面”。它已被成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

    中国十大面条——四川担担面

四川丹丹面条是四川的一种独特风味。丹丹面是四川一种著名的小吃，已有100多年的历史。担担担担面的一端是一个煤炉，上面有一个铜锅。铜锅分成两个隔间，一个用来煮面条，一个用来炖鸡肉。另一端是碗筷、调味品和一个洗碗桶。面条小贩在街上拿起扁担，摇摇晃晃地在街上走着。他一边走，一边喊着“丹丹面条——”，就像丹丹面条熟悉的叫声，并拦住小贩说“吃碗”。然后你可以花一点钱品尝这美味的食物。

    中国十大面条——吉林延吉冷面

荞麦面条覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上菜前先从大桶里舀一勺冷糖醋汤。一碗凉汤。这是延吉冷面给很多人留下的印象，似乎只有这样的冷面才是最正宗的。冷面是由清汤——牛肉汤做成的，必须撇去。冷却——无论是汤还是面条都应该在冷却后食用。只有这样，所有的夏季热量才能从“面馆”中散发出去。