客家小吃是客家特产的重要组成部分。客家小吃和美食数不胜数。除了客家人，许多外国游客也喜欢他们。具体的客家特色菜是什么？让我们来看看。

10.算盘子

算盘是传统的客家小吃。它的颜色是绿色和紫色。它的形状就像算盘。它非常漂亮。算盘是客家人在节日里必不可少的小吃，因为它象征着圆和圆，也希望来年能像算盘一样精打细算，赚更多的钱。

9.炸芋圆

客家人在节日总是有芋头球。这里的做法是将芋头去皮，切碎，然后与糯米粉和盐一起揉成干馅备用。干馅料被挤薄后，放入煎锅中油炸并捞出。然后把它放在罐子里密封，在假期时拿出来享受。

8.炸南瓜圆

油炸南瓜圆是客家节日不可缺少的一道菜。它的方法是把南瓜切碎，把米粉和盐粘在一起，做成干馅备用。然后将干馅料放入煎锅，煎至熟，捞出。完全冷却后，放入罐中密封。你想吃的时候可以拿出来。

7.水蒸鸡

蒸鸡是客家菜的特色菜。这是一种用山里长大的鸡做成的菜，用虫草颗粒喂养。客家人将整只加工好的鸡肉放入锅中蒸熟，并配以一堆准备好的调味汁。吃的时候，他们会用手撕它，然后用特殊的味道吃。

6.炸角子

油炸玉米是每个客家人都会做的小吃。它的制作方法与北方的饺子相似，但是里面的馅料非常不同。油炸玉米是由芝麻、花生、椰子、白糖等制成的。

5.豆腐套餐

客家人以许多特殊的方式吃豆腐。豆腐套餐包括豆腐布丁、油炸豆腐、豆腐球、糯米豆腐、油炸豆腐皮等。另外，下一餐是腐乳。

4.全牛套餐

全牛肉套餐主要包括牛肚、威尼斯牛肉、牛心面和牛肉馅等。与其他地区不同的是，这里吃威尼斯牛肉时没有去掉上面的黑色薄膜。据当地人说，这是为了健胃。

3.全猪套餐

全猪套餐主要由全猪汤、猪内脏、猪血等组成。由猪身体八个最高级部分的肉制成。伴随着一些绿色蔬菜，它已经成为一个著名的客家整猪套餐。你知道，这道菜平时很难吃，只有在每年春节的时候你才能吃到这道美味的食物。

2.新港湖鲜

新港湖中有野生鳜鱼、鳗鱼和石鲶幼虫。因为这条河的水质很好，这里养的鱼肉质坚硬光滑，味道甜美，没有任何浑浊的味道。不管是蒸的还是炖的，它们都很好吃。

1.老鼠干

许多人可能害怕提到老鼠，但客家村落的“老鼠干”是福建闽西著名的“八干”之一，也是客家人的美味佳肴。生长在山野的老鼠在干燥的时候尝起来又美味又嫩，真让人回味无穷。