也许在外省人或不喜欢意大利面的人眼里，山西只有刀削面，但实际上山西有很多种意大利面，甚至让人一周七天都不喜欢。山西还有各种各样的美食。今天，我们为您带来了山西十大名菜。山西有什么名菜？

　　山西十大名吃

　　1. 刀削面

刀削面位列山西十大食品品牌之首，是山西美食最具代表性的名片之一。特色是自己做面条的方法:面粉被做成块状，面团在左手中被举起，一把弧形刀在右手中被拿着，面条被一个接一个地切成沸水锅。生产的面条不像普通面条那样细长柔软，而是中等粗细的柳叶形状。他们非常强壮。

　　2. 头脑

Minds是太原市的一种特色早餐。它有句谚语“吃中国名菜，先推人心”。在汤里，三大块肥羊肉、一片莲子和一片山药放在一碗汤汁里，因为汤里的调味品包括黄酒和酒糟。品尝时，可以感受到酒、药、羊肉的混合香味，具有滋养和促进血液循环的作用。

　　3. 莜面栲栳栳

裸燕麦格氏栲是一种由裸燕麦制成的面食。因为它的形状像“篮筐”，民间的名字是“川上栒子”，它是陕西高山地区著名的传统小吃。它的制作工艺非常精湛，形成了美与味的完美结合。甚至康熙皇帝在参观五台山时也特别品尝过。

　　4. 清徐灌肠

如果你发现清虚灌肠剂的名字很油腻，你就错了。清虚灌肠液主要由粗粮制成，含有大量粗纤维和钙、铁、锌等微量元素。它有益于肥胖、三高人群，也是爱美女性的最爱。

　　5. 羊杂割

羊排，顾名思义，是由羊的心脏、肺、肝、肠、血等组成的。煮成肉汤和粉丝。你也可以根据自己的口味加入胡椒、辣椒、大葱、大蒜、香菜和其他调味品。羊排具有养胃补肾的功效，适合女性和老年人食用。

　　6. 过油肉

油肉是山西十大名菜中最有名的一道。这个国家的许多地方都有油肉。然而，山西的油肉已经融入了山西人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色。它的味道又新鲜又咸，味道又嫩又软。加上山西的醋，它可以被视为一个必须的。

　　7. 汾酒

汾酒又称“杏花村酒”，被誉为最早的国酒。它被南北朝时期的武成帝誉为皇家美酒。汾酒是山西十大名菜之一，以口感柔和、甘甜、回味悠长而闻名，在海外也很有名。

　　8. 平遥和大碗秃

平遥大河碗光头主要由白面制成。它结合了凉粉的清爽味道和灌肠的强烈香味。它细而不腻，易于制作，价格低廉。它可以在夏天和寒冷混合，在冬天炒，这使人们永远不会厌倦吃。

　　9. 定襄蒸肉

顶香蒸肉是当地民间宴席的必备菜肴。据说这是古代当地人的贡品，历代朝廷都视之为珍宝。主要成分是猪肉、土豆和淀粉。这种肉闻起来很香，克服了肉制品中高脂肪和高胆固醇的缺点。

　　10. 豆面饸饹

豆面饴是山西人庆祝、生活和娱乐的常见食物。自古以来就有“闻香下马，知味停车”的说法。唐庆的味道很美，可以传播几千英里。还具有开胃、清火、补肾健脾、通便等功效。