鄂尔多斯是一个以蒙古族为主体的地级市，但汉族人口众多。它也是中国最具民族特色的旅游城市之一。当你来到鄂尔多斯，你不仅可以看到蒙古独特的建筑和民俗，还可以买到许多当地特产，其中最著名的是羊绒制品。除了羊绒，鄂尔多斯还有什么特色菜？让我们跟着边肖去看鄂尔多斯特产。

10.鄂托克阿尔巴斯山羊肉

鄂托克Arbas羊肉具有肉质好、蛋白质高、风味鲜、口感清爽的特点，有“肉中人参”的美誉。阿尔巴斯山羊是世界上第一流的既有肉又有天鹅绒的稀有品种之一。早在2001年，它就被列入国家动物遗传学一级保护品种名单。

9.鄂尔多斯红葱

鄂尔多斯红胡葱因其红色的外皮而得名，这种外皮比绿色的胡葱和黄色的嫩羊角面包更辣更可口。鄂尔多斯人喜欢吃红洋葱，当地农民也喜欢种植红洋葱。每年十月的秋天也是鄂尔多斯人收集和储存红洋葱的时候。

8.杭锦旗甘草

杭锦旗甘草是鄂尔多斯杭锦旗的特产。它有很长的历史。本地区生产的“梁外甘草”为世界首创，出口亚洲、欧洲、美洲等多个国家。

7.白酥油

白酥油是鄂尔多斯人最喜欢的食物之一。它是通过将新鲜羊奶在陶罐中发酵成酸奶，然后用杵在几万次后分离出糊状的白色酥油制成的。在好的时候，一百斤鲜奶可以生产五到六斤酥油。

6.黄酥油

黄色酥油是将白色酥油从水中煮沸形成的。味道纯正，营养价值高。它不仅能润肠通便，还具有一定的美容功效。它在当地很受欢迎。

5.酪蛋子

酪乳的制作方法是将酸奶和白黄油一起慢慢煮沸，放入布袋中，挤出酸水，最后将剩下的部分干燥成块或面条。酪乳质地坚硬，味道略带酸味。直接吃或加奶茶都很好。

4.奶酒

鄂尔多斯奶酒有四种不同的酿造方法，每种方法都有不同的风味。其中，名为“齐格”的奶酒是最好的。它使用从新鲜马奶直接发酵的酸奶，也被称为“马奶酒”，当地人通常用它来招待贵宾。

3.羊背子

羊背是蒙古人最好的盛宴。它的历史非常悠久，可以追溯到成吉思汗。羊背是把整只羊卸成七块，然后加入盐用白水煮，食物是原味的。羊背通常只在婚礼和葬礼上吃，通常不吃。

2.手扒肉

手炖肉是鄂尔多斯牧民普遍食用的一种食物。食用方法是将整只羊切成几块，在白水中煮沸，直到肉变红。精选的肉味道鲜美，不油腻，易于消化。它非常美味。

1.鄂尔多斯羊绒

鄂尔多斯羊绒是鄂尔多斯本地生长的绵羊的外皮。这些羊绒是山羊粗毛根部的一层薄薄的细毛。当进入寒冷的冬天时，羊绒帮助山羊抵御严寒，但当气候变暖时，羊绒会脱落。羊绒也是一种非常罕见的特殊动物纤维。鄂尔多斯羊绒因其卓越的品质和特性也被称为“软金”。